Nuestro Homenaje
Es deseo de nuestra familia que estas primeras líneas estén dedicadas a nuestro padre y abuelo, Juan Soto Climent, un caballero y un gran señor en el más amplio sentido de la palabra. Él nos transmitió los valores de compromiso, amor al trabajo, unión familiar, paciencia y sobre todo prudencia. Él amó como nadie esta nuestra tierra ahora. Su pasión fue su campo, sus olivos y sus caballos.
Este proyecto es sin duda un homenaje y la más sincera muestra de agradecimiento a todo lo que él hizo por allanar el camino de sus hijos. Cuando él se fué “todo lo dejo hecho”, el cortijo, la plantación de olivar, la mecanización de la finca… Así que para evitar que el olvido borre para siempre la memoria de aquel que nos ha precedido, sus hijos tenemos la obligación de dejar un legado a la siguiente generación e inspirarles orgullo de pertenecer a esta familia.
Nuestra finca
Haza del Conde es el nombre de nuestra finca familiar dedicada al cultivo del olivo, variedad picual, en la comarca del Condado, término de Santisteban del Puerto, provincia de Jaén.
Se extiende sobre una superficie de 123 hectáreas, rodeada de monte bajo con especies como el tomillo, la jara, la cornicabra, el romero y el lentisco. Seguir leyendo
Nuestro Aove Haza del Conde es obtenido de aceituna en su variedad Picual la más cultivada en España por su mayor estabilidad oxidativa.
El resultado ha sido un excelente aceite de oliva virgen extra temprano. Puro honesto y joven, con un alto contenido en vitamina E ,26 mg “antioxidante” que lo hace ser sublime. En cuanto al aroma recuerda al frescor de la hierba recién cortada y en boca es elegante y con carácter, con un equilibrio perfecto entre las notas amargas y picantes de esta variedad.
Evocando al gran sabio griego Hipócrates:
“Que tu alimento sea tu medicina,
que tu medicina sea tu alimento.”
